Festbord 1

Hovedelementer:

• Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik Røkeri
• Sous vide svinenakke som grilles lett før servering
• Steam buns med tandoori kylling og mangomajones
• 37 ℃ confitert ørretfilet
• Selvgravet hjortefilet med preg av einebær og urter
• Spekefjøl med norske og spanske innslag

Tilbehør:

• Fennikel & brokkolisalat med eplecidervinagrette
• Lun kål & spiresalat
• Eggesalat med purreløk
• Pastasalat med tomatpesto
• Ingefærsyltet rødløk
• Trøffelmajones
• Urtemajones
• Mangomajones
• Saltbakte rotgrønnsaker
• Saltbakte småpoteter
• Olivenbrød & luftig pisket smør